Päätin ostaa kookospähkinän kun bongasin sellasen citymarketista. Toin sen kotiin ja etin monta videoo interwebistä kuinka sen avaaminen tapahtuu. Jouduin turvautumaan avosiippaani tässä asiassa, meillä oli välineinä vasara, veitsi, kierrekorkinavaaja, perunanuija..Aikamme kun molemmat oli sitä moukaroinut niin saatiin se rikki! Ensin kyllä oltiin valutettu kookosvesi sisältä pois. Koska kookos vaan on niin järettömän siisti hedelmä, muistuttaa vahvasti norsun karvaista kivestä, piti siitä valjastaa kuppi drinkille. Nopeasti ananasmehua, kookosvettä ja vanhaa tuttua sailorjerryä sinne ja tadaa, voi kuutinpojat sentään että drinksu maistuikin makosalle. 
Seuraavaksi päätin että teen kookosraastetta. Kaiversin valkosen osan kuoresta irti ja yksinkertaisesti raastoin sen.Tässä kohtaa en vielä tiennyt mitä tehdä siitä.
Illalla se iski, idea muffinseista missä maistuu rommi ja kookos ja suklaa. Eli tykkitrioksikin meilläpäin kutsuttu kombo! Jos jollain ei voi mennä vikaan ni se on toi!
Ohje kuuluu näin :
1 dl sokeria
1 dl kookoskermaa
ruokalusikallinen kookoshiutaleita
100 g sulatettua voita
2.5 dl vehnäjauhoja
100g sulatettua suklaata
2 isoa ruokalusikallista tummaa kaakaojauhoa
ruokalusikallinen rommia
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
Kuorrute:
200g maustamatonta tuorejuustoa
vajaa puoli desiä kookoskermaa
0.5 dl sokeria
tiraus rommia
Vatkaa munat ja sokerit, lisää kookoshiutaleet sekä kookoskerma.
Sulata voi ja kaada joukkoon. Ala vatkata mukaan vehnäjauho/leivinjauhesekoitusta, lisää kaakaojauhe sekä sulatettu suklaa ja rommiliru, ja vielä loppuun hintsanen suolaa. Hintsanen on siis ihan vähän, niiku joku hyppysellinen tai muu epämääräinen määre.
Paista 200 asteessa 10-15 min, eli niin että ne on ihan kypsän näköisiä.
Tee kuorrute simppelisti sotkemalla ainekset keskenään ja pursota jäähtyneille muffareille.
Paahdoin vielä nopeasti pannulla kookosraastetta että se sai vähän väriä ja koristelin muffarit niillä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti